Ιάπωνας αιωνόβιος γιορτάζει τα 116 του χρόνια

Ο πιο ηλικιωμένος κάτοικος της Γης Ζιροεμόν Κιμούρα έκλεισε σήμερα τα 116 του χρόνια. Η είδηση αυτή μεταδόθηκε από τα ιαπωνικά ΜΜΕ. Ο Ζιροεμόν Κιμούρα θα γιορτάσει τα γενέθλιά του στο οικογενειακό του περιβάλλον. Θα τον επισκεφτεί επίσης ο δήμαρχος της πόλης Κιοτάνγκο στη δυτική Ιαπωνία, όπου ζεί ο Κιμούρρα. Το μυστικό της μακροζωίας του, όπως είπε ο ίδιος ο Κιμούρα, βρίσκεται στο ότι δεν τρώει υπερβολικά, σπάνια πίνει αλκοολούχα ποτά και δεν καπνίζει. Οι Αρχές της πόλης Κιοτάνγκο προχώρησαν στην υλοποίηση σχεδίου για τη μελέτη των αιτιών της μακροζωίας των κατοίκων της πόλης. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία για το 2012, στην Ιαπωνία ζουν τουλάχιστον 50.000 άνθρωποι, ηλικίας 100 και πάνω χρονών

Διαβάστε παρακάτω »

Η ευεργετική δράση του λεμονιού

Το λεμόνι είναι σίγουρα το μόνο «φρούτο» που δεν λείπει από κανένα σπίτι. Ταιριάζει με όλα, με κρέας, με λαχανικά, με σαλάτες, με ψάρια, με όσπρια και όχι άδικα καθώς εκτός από γεύση το λεμόνι χαρίζει στον οργανισμό μας μια πληθώρα ευεργετημάτων.

Το λεµόνι, χάρη στην άφθονη περιεκτικότητά του σε βιταµίνη C, είναι ιδανικό για την αντιμετώπιση των χειµωνιάτικων λοιμώξεων.

Το λεµόνι συνιστάται σε δίαιτες κατά της χοληστερίνης και γενικά για την καλύτερη υγεία του κυκλοφορικού συστήµατος.

Η πρόσληψη του χυμού λεμονιού μπορεί να θεραπεύσει τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, προλαβαίνει τις δηλητηριάσεις ιδιαίτερα από οστρακοειδή και ενεργεί ως αντίδοτο.

Η δράση του είναι πολλαπλή. Το λεμόνι είναι αντιοξειδωτικό, ένα μεγάλο ποτήρι νερό με το χυμό ενός λεμονιού το πρωί είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να δώσετε στον οργανισμό σας.

Συμβάλλει στην καλή διατήρηση των αγγείων, ωφελεί την όραση, το μυοσκελετικό σύστημα και δυναμώνει τα ούλα. Επιπλέον βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και του ασβεστίου.

Κι επειδή έχει αποδειχθεί, πως διαθέτει διουρητική και κυρίως λιποδιαλυτική δράση, πολλοί χρησιμοποιούν τον χυμό του λεμονιού και κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Το λεμόνι υποστηρίζεται ότι περιέχει 22 αντικαρκινικές χημικές ενώσεις, που καταπολεμούν ή και σταματούν τη μεγέθυνση των καρκινικών όγκων και τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.

Ιδιότητες του λεμονιού

- Αντισηπτικό

- Αντιπυρετικό

- Αντιρευματικό

- Αντιβακτηριακό

- Αντιοξειδωτικό

- Εφιδρωτικό

- Αντικαρκινικό

- Αντιφλεγμονώδες

- Αντιιικό

Ο Φεβρουάριος είναι η εποχή του λεμονιού. Προμηθευτείτε φρέσκα λεμόνια και εκμεταλλευτείτε τα στο έπακρο.

Μπορείτε άνετα να τα στίψετε και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη είτε στις θήκες για παγάκια, είτε σε σακούλες τροφίμων. Έτσι θα έχετε σε πρώτη ζήτηση φρέσκο χυμό λεμονιού.

Πηγή: healthpress.gr

Διαβάστε παρακάτω »

ΕΣΑΜΕΑ: Σε εξαθλίωση οδηγούνται οι ανάπηροι

Στους δρόμους βγαίνουν ξανά οι ανάπηροι της χώρας. Η Εθνική Συνομοσπονδία Ατόμων με Αναπηρία (ΕΣΑΜΕΑ) κάνει λόγο για εξαθλίωση των ατόμων με αναπηρία και διοργανώνει την Παρασκευή συγκέντρωση διαμαρτυρίας έξω από το υπουργείο Οικονομικών.

Όπως αναφέρει το προεδρείο της, η αναπηρική οικογένεια υφίσταται σημαντικό οικονομικό πλήγμα με διατάξεις των νόμων 4093/2012 και 4111/2011.

Συγκεκριμένα, μειώνονται οι συντάξεις δημοσίου και ιδιωτικού τομέα, καθώς και οι μισθοί εργαζομένων δημοσίου τομέα, ΔΕΚΟ, ΟΤΑ Α΄ και Β΄Βαθμού.

Οι ανάπηροι κάνουν λόγο για αδιαφορία της κυβέρνησης να προστατεύσει την αναπηρική οικογένεια από τις πρόσφατες επώδυνες μειώσεις των συντάξεων και μισθών.

Επισημαίνουν, δε, την έλλειψη σχεδιασμού συντονισμένων προστατευτικών πολιτικών και μέτρων για την αναπηρία.

Η ΕΣΑΜΕΑ έχει καταθέσει, με σειρά επιστολών της, προτάσεις επί των διατάξεων του νόμου 4093/20123 και των διατάξεων των πράξεων νομοθετικού περιεχομένου (4111/2013)  που ακολούθησαν, με μοναδικό σκοπό την προστασία των συνταξιούχων και εργαζομένων που είναι οι ίδιοι άτομα με αναπηρία ή είναι γονείς/κηδεμόνες που έχουν στη φροντίδα τους άτομα με βαριά αναπηρία.

Ζητεί, εδώ και τώρα, ορισμό άμεσης συνάντησης των εκπροσώπων της με τους αρμόδιους υπουργούς, για να συζητηθεί το θέμα της προστασίας των πενιχρών εισοδημάτων της αναπηρικής οικογένειας και της άμεσης κατάθεσης σχετικών διατάξεων προς αυτή την κατεύθυνση.  

Συγκέντρωση

Η νέα διοίκηση της Ομοσπονδίας, διοργανώνει παράσταση διαμαρτυρίας έξω από το υπουργείο Οικονομικών στην Οδό Νίκης 5 και Μητροπόλεως στο Σύνταγμα, στις 10 το πρωί της Παρασκευής.

Διεκδικεί τη λήψη νομοθετικών μέτρων για την προστασία των πενιχρών εισοδημάτων της αναπηρικής οικογένειας. 

iatronet.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα??Πέρκα στο φούρνο...

Συστατικά

• 1 kg φιλέτο πέρκας
• 1 kg πατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
• 4-5 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένο στο γουδί
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 1/2 ποτήρι νερό ζεστό
• λίγο θυμάρι
• αλάτι , πιπέρι
  
  
  Οδηγίες

  1. Ξεπλένουμε το φιλέτο και το τοποθετούμε στο ταψί μαζί με τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.
  2. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει , προσθέτουμε τα κρεμμύδια  έως ότου μαραθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες , το σκόρδο , το θυμάρι , το λεμόνι , το νερό και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  3. Περιχύνουμε την σάλτσα στο ταψί με το φιλέτο πέρκας και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για περίπου 45 λεπτά
     
     
     ΠΗΓΗ:http://www.mageirikesdiadromes.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Μαύρο σκόρδο; Και όμως υπάρχει και είναι πιο υγιεινό από το παραδοσιακό!

Προέρχεται από την Ταϊλάνδη και την Κορέα, έχει κατακτήσει την Αμερική και τα τελευταία χρόνια γνωρίζει ένθερμους υποστηρικτές και στην Ευρώπη. Το μαύρο σκόρδο, αν και εκ πρώτης όψεως φαίνεται πολυκαιρισμένο, στην πραγματικότητα είναι 100 % φυσικό προϊόν, χωρίς προσθήκη χημικών ή συντηρητικών και προέρχεται από τη διαδικασία ζύμωσης σε υψηλές θερμοκρασίες για περίπου 1 μήνα. Η γεύση του είναι πιο γλυκιά από το κλασικό σκόρδο, ενώ στερείται της έντονης, δυσάρεστης κάποιες φορές, μυρωδιάς του λευκού σκόρδου. Το καλύτερο απ' όλα όμως είναι, ότι έχει τις ίδιες ακριβώς θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες με το λευκό σκόρδο, ενώ περιέχει διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών συστατικών, προλαμβάνει κάποιες μορφές καρκίνου και θεωρείται η σύγχρονη " υπερτροφή " από τους ειδικούς.

Το μαύρο σκόρδο κοστίζει περίπου 5 ευρώ και διατίθεται σε επιλεγμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης στις σαλάτες, στο κρέας και στα ζυμαρικά.

ΠΗΓΗ:faysbook.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα!!!!!! Στραπατσάδα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)

1 τηγάνι

4 αυγά

1 μέτρια φρέσκια ώριμη ντομάτα (εναλλακτικά 2 φλιτζάνια του καφέ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας)

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

ελάχιστο γάλα ή νερό

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Λίγη φέτα

Λίγη πράσινη πιπεριά

Ζαμπόν ή μπέικον ή λουκάνικα

Πατάτες τηγανητές

Ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε και να ταιριάξετε (μην ξεχνάτε ότι η μαγειρική θέλει φαντασία)
ΒΑΣΙΚΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Παίρνουμε το τηγάνι και το βάζουμε πάνω σε αναμμένο μάτι με δυνατή θερμοκρασία. Προσθέτουμε ανάλογο ελαιόλαδο, έτσι ώστε να μπορούμε να τηγανίσουμε. Μόλις αρχίσει το λάδι να ζεσταίνεται ρίχνουμε την ντομάτα, που την έχουμε περάσει από μπλέντερ ή χοντρό τρίφτη, μαζί με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα καβουρδίζουμε. Συγχρόνως σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ελάχιστο γάλα ή νερό (1 κουτ. γλυκού περίπου).
• Από δω και πέρα τα πράγματα σκουραίνουν για τον ανεκπαίδευτο μιας και όλο αυτό το μίγμα πρέπει να το χτυπήσουμε, συνήθως με ένα ή δύο πιρούνια, έτσι ώστε να φουσκώσει. Αν δεν μπορείτε σας προτείνω τη λύση ενός μίξερ. Συγχρόνως το λάδι έχει κάψει, οπότε ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και φροντίζουμε να ψηθούν καλά ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή ξύλινη κουτάλα. Εδώ δεν μας ενδιαφέρει ο κλασσικός τρόπος διπλώματος της ομελέτας μιας και όλα γίνονται ένας νόστιμος αχταρμάς. Μόλις ψηθεί-τηγανιστεί καλά τη σερβίρουμε και την απολαμβάνουμε... :-)
  
  ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Ακολουθούμε ακριβώς την ίδια διαδικασία με τα παραπάνω. Το μόνο που αλλάζει είναι ότι στο καβούρδισμα ρίχνουμε τα υλικά της αρεσκείας μας (αν είναι λουκάνικα ή πατάτες φροντίζουμε να τα έχουμε τηγανίσει πρώτα) μαζί με την ντομάτα και μετά ακολουθούν τα αυγά.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!                                                                                     Πηγή:greekcook.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα!!!! Φασολάκια...

Υλικά

1 κιλό φρέσκα φασολάκια
1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
3-4 ώριμες ντομάτες
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1.	Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα φασολάκια
2.	Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδομε το ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν.
3.	Προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 2 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό.
4.	Προσθέτετε και τα φασολάκια. Τα ανακατεύετε ελαφρά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν επί 1 περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερά
	Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες για ένα πιο πλήρες γεύμα. Πηγή:eliasmamalakis.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα? Φιλετάκια κοτόπουλου...

 

Υλικά

• 500 γρ. στήθος κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα 2%
• 1 ½ φλιτζάνι μαγιονέζα με πολύ χαμηλά λιπαρά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζετε το κοτόπουλο να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά, το σουρώνετε και το κόβετε σε λεπτές φέτες. Το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Σε ένα μπλέντερ βάζετε όλα τα άλλα υλικά και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Δοκιμάζετε από αλάτι και πιπέρι και διορθώνετε αν χρειαστεί.
3. Περιχύνετε με την κρύα σάλτσα μυρωδικών τα φιλετάκια σας και σερβίρετε.

Και καλή μας όρεξη!!!

 ΠΗΓΗ:e-syntages.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα? Ψαρονέφρι με μέλι, μουστάρδα...

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 ψαρονέφρια
• 1/2 φλυτζανάκι ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
• 1 1/2  κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. φύλλα δενδρολίβανου
• 1/2 φλυτζάνι σόδα υγρή
• αλάτι - πιπέρι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Χοιρινό

Μέθοδος

Τηγανιού

Δυσκολία

Εύκολο

Γρήγορο

Περιέχει

Μουστάρδα

Σερβίρει

2 άτομα

Πως το κάνουμε:

1. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι σε ένα φλυτζανάκι.
2. Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε καλά τα ψαρονέφρια από όλες τις πλευρές να πάρουν χρώμα.
3. Ρίχνουμε το δενδρολίβανο.
4. Ρίχνουμε τη σόδα και μόλις πάρει βράση αλατοπιπερώνουμε.
5. Αφήνουμε να βράσει το κρεατάκι με το ζουμί για 10-15' με κλειστό καπάκι.
6. Ρίχνουμε το μίγμα της μουστάρδας και ανακατεύουμε.
7. Μόλις πάρει μια βράση είναι έτοιμο.
8. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
9. Ταιριάζει πολύ με ρυζάκι.

ΠΗΓΗ:sintagespareas.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα? Σνίτσελ χοιρινά...

Υλικά
750 γρ. σνίτσελ χοιρινά χτυπημένα
αλάτι,πιπέρι
σκόνη σκόρδου
μουστάρδα
ρίγανη
αλεύρι
μια κονσέρβα μανιτάρια πλυμένα και στραγγισμένα πολύ καλά
300 γρ. κρέμα γάλακτος

λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση
Παίρνουμε τα σνίτσελ και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τα βάζουμε σε μπολ,ρίχνουμε λίγη μουστάρδα και πασπαλίζουμε με το αλάτι,
το πιπέρι,τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη.Ανακατεύουμε να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Αλευρώνουμε τα κομμάτια του κρέατος  και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με
μπόλικο καυτό λάδι.
Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα 5 κ.σ. λάδι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε 
μέσα τα μανιτάρια αλάτι,πιπέρι και μουστάρδα.
Αφήνουμε να σοταριστούν καλά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Αφήνουμε να πάρει μία βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
Βάζουμε στην κατσαρόλα τα τηγανισμένα κομμάτια κρέατος.
Ανακατεύουμε να καλυφθούν με τη σάλτσα.
Σερβίρονται ζεστά και φρεσκομαγειρεμένα.

Και καλή  μας όρεξη!!!!!

Πηγή:magyreuontas.blogspot.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα? Μακαρόνια με κιμά...

Τα υλικά μου:
-ένα πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας
-μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
-4-5 ώριμες ντομάτες ή ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ
-¾ φλυτζ, πουμαρό
-1 φλιτζανάκι άσπρο κρασί
-2 ξυλάκια κανέλας
-μισό κουταλάκι ζάχαρη
-1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-Αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη:
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας, τα σουρώνουμε και τα λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε.
Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε την σάλτσα του κιμά.
Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε και αυτόν, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τα ντοματάκια, το πουμαρό, την ζάχαρη, την κανέλλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Τελευταίο προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε την σάλτσα μας για μισή ώρα περίπου.
Συνήθως εγώ δεν προσθέτω νερό, αν χρειαστεί όμως, προσθέστε λίγο.
Σερβίρουμε την μακαρονάδα μας με μπόλικη σάλτσα και τριμμένη παρμεζάνα ή όποιο άλλο τυράκι προτιμάμε.

Πηγή:syntageskardias.blogspot.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα?Φακές...

Υλικά:

• Ένα πακέτο φακές χονδρές το πακέτο είναι 500γρ.
• 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ή πουμαρό -αν θέλουμε βάζουμε και λίγο ντομάτα τριμμένη
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• νερό μέχρι να σκεπάσουμε 2-3 δάχτυλα τις φακές
• 2 κουτάλακια του γλυκού κοφτά αλάτι
• μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3-4 φύλλα δάφνης (βάγια)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• ένα μικρό κρεμμύδι 
• μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό και ρίχνουμε τις φακές, τις αφήνουμε να πάρουν μια-δυο βράσεις (όχι περισσότερο) και τις βγάζουμε και τις σουρώνουμε.
Στην κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο τα οποία τα έχουμε κόψει στο μπλέντερ. Ρίχνουμε το νερό. Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τις φακές. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά προσέχοντας να υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, την ντομάτα, τα μυρωδικά και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι και βγάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα.

Συνοδεύουμε με ελιές και ταραμά.
Όταν την σερβίρουμε στο πιάτο ρίχνουμε και λίγο ξύδι από πάνω για να γίνει μεγαλύτερη η απορρόφηση σιδήρου στον οργανισμό μας.
Την δάφνη δεν την βάζουμε μόνο για άρωμα, αλλά διευκολύνει την πέψη των φυτικών πρωτεϊνών.

Και καλή μας όρεξη!!!!!!!!!

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα? Κοκκινιστό...

Καθαρά χειμωνιάτικο φαγητό για εκείνους που αγαπούν τις πλούσιες γεύσεις. Όσο και αν δεν το πιστεύετε, το σέλερι είναι αυτό που κάνει τη διαφορά. Μπορείτε από την προηγούμενη μέρα να έχετε ετοιμάσει το κρέας και απλά την Κυριακή να φτιάξετε τον πουρέ και να το ψήσετε. Το φαγητό σερβίρεται αχνιστό.

Υλικά:

• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεµµύδι ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 1 συσκευασία (400 γραµµ.)ντοματάκια κονκασέ
• 6 πατάτες
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι
• αλάτι
• φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε για 5΄-6΄ το κρέας γύρω γύρω. Προσθέτουμε το κρεµµύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το σέλερι, το καρότο, και τα αφήνουμε για 3΄-4΄. Πασπαλίζουμε µε το αλεύρι και το αφήνουμε λίγο να ψηθεί, για 2΄-3΄.

Προσθέτουμε τις ντοµάτες και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουµε και συµπληρώνουµε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα του, περίπου 1 ώρα και 15΄.

Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20΄, να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και το μισό τυρί. Ανακατεύουμε.

Βάζουμε το φαγητό σε πυράντοχο σκεύος και καλύπτουμε µε τον πουρέ. Πασπαλίζουμε µε το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 200^οC για 15΄, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του. 

μερίδες 5

Καλή μας όρεξη!!!!!!

Πηγή:argiro.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα?Μπριζόλες χοιρινές...

Μεσημέριασε πάλι και φαγητό δεν έχουμε ετοιμάσει! Οπότε πάμε μια γρήγορη βόλτα από τον κρεοπώλη της γειτονίας μας για να προμηθευτούμε μπριζολίτσες. Ένα φαγητό σχετικά εύκολο. Αυτές οι μπριζόλες, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα, είναι πεντανόστιμες και μαγειρεμένες με λίγο μόνο λαδάκι!

• Τι χρειαζόμαστε:

• 4 μπριζόλες χοιρινές
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 2 μεγάλες ζουμερές ντομάτες επίσης κομμένες σε φέτες
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• λίγο ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

1. Πλένουμε καλά τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε ταψί.
2. Αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε πρώτα με τις φέτες κρεμμυδιού και μετά με τις φέτες ντομάτας.
3. Βάζουμε ακόμα λίγο αλατάκι στις ντομάτες και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
4. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200oC για 1 ώρα και 40 λεπτά.                            Και καλή μας όρεξη!!!!                                                                                                   Πηγή:sintagespareas.gr

Διαβάστε παρακάτω »

Τι να μαγειρέψουμε πάλι και σήμερα? Γεμιστά...

Μιας και είναι Τετάρτη είπαμε να τα κάνουμε ορφανά.

Υλικά ( 4+ άτομα)

2 μέτριες σφιχτές ντομάτες
3 μεγάλες πράσινες πιπεριές
5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κούπα ρύζι (προτιμάμε Basmati)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 
1 κούπα ζεστό νερό
1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο 
Για την σάλτσα
1 ποτήρι ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι - Πιπέρι

Διαδικασία

Κόβουμε το επάνω κομμάτι της ντομάτας και το κρατάμε στην άκρη να το χρησιμοποιήσουμε σαν καπάκι. Κόβουμε με ένα μαχαιράκι γύρω γύρω την ψίχα της ντομάτας και με ένα κουταλάκι την αδειάζουμε. Ψιλοκόβουμε την ψίχα και την αφήνουμε σε ένα μπολ.
Κόβουμε τις πιπεριές στην μέση, κόβουμε με μαχαίρι το χοντρό κομμάτι με τα σπόρια και το πετάμε.

Το κεντρικό σκληρό κομμάτι με τα σπόρια το πετάμε

 Καθαρίζουμε τις πιπεριές με μαχαίρι και ψιλοκόβουμε τα τρυφερά κομμάτια που έχει στα εσωτερικά της τοιχώματα. είναι πολύ σημαντικό να τα κρατήσουμε και να τα χρησιμοποιήσουμε στην γέμιση, δίνουν την χαρακτηριστική νοστιμιά.

Τα τρυφερά κομμάτια στα τοιχώματα τα κρατάμε

Τα προσθέτουμε στο μπολ με την ντομάτα.
Στρώνουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες στο ταψάκι μας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει και στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ρύζι. φέρνουμε μερικές βόλτες το ρύζι να γυαλίσει καλά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ψίχες από την ντομάτα και την πιπεριά. Ανακατεύουμε εκ νέου και προσθέτουμε το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά και αποσύρουμε από την φωτιά. Η γέμιση πρέπει να είναι υγρή αλλά να μην έχει πολλά νερά.

Τέλος προσθέτουμε στην γέμιση τα φρέσκα μυρωδικά, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.
Γεμίζουμε τα γεμιστά μας ως επάνω αλλά χαλαρά (δεν θέλουμε να στριμώξουμε πολύ το ρύζι μας, έτσι κ αλλιώς το μέγεθος του θα αυξηθεί με το ψήσιμο) και τα αφήνουμε ξεσκέπαστα στο ταψί μας. 
Διαλύουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι ζεστό νερό  και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε την σάλτσα στον πάτο του ταψιού (δεν περιχύνουμε τα γεμιστά). Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμη, κλείνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 50 λεπτά. Μόλις περάσει ο χρόνος, γυρίζουμε τον φούρνο μας στο γκριλ, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 5 - 10 λεπτά να τραγανίσει λίγο το ρύζι στην επιφάνεια (στις ντομάτες βάζουμε σε αυτό το στάδιο τα καπάκια).
Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε συνοδεία χωριάτικης σαλάτας.

Λογάκια
Παραδοσιακά τα γεμιστά γίνονται με ρύζι νυχάκι ή Καρολίνα. Προτιμώ το basmati επειδή είναι αρωματικό, ελαφρύ και περισσότερο υγιεινό αφού έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με τις υπόλοιπες ποικιλίες λευκού ρυζιού.
Τα γεμιστά σας δίνουν την δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε ότι υλικά θέλετε. Τα έχω κάνει γεμιστά με κινόα, πλιγούρι ενώ όταν θέλω να τα κάνω πιο θελκτικά σε παιδιά χρησιμοποιώ καλαμπόκι, λίγο μπέικον,κιμά και μανιτάρια.  

Με την μισή ποσότητα ρυζιού, λίγο κιμά και καλαμπόκι.

Καλή μας Όρεξη!!

Πηγή:eri-captaincook.blogspot.gr

Διαβάστε παρακάτω »